Копия favicon Нижний Кисельный переулок д.3, стр.1

     +7 (495) 621-19-63

Копия favicon Маросейка 13,  строение 1

     +7 (495) 625-05-46

Копия favicon Потаповский пер. д. 5 строение 2

     +7 (495) 621-47-17

 

 

      B You

Union Jack

 

 

Пиво

  "Guinness" / "Гиннесс" (Ирландия)

 GuinnessLogoКрепость — 4,2%

 Плотность — 10%

   Артур Гиннесс основал свою компанию в 1756 году и занялся      производством темного пива, известного сейчас как  Guinness.    Гиннесс драфт — эта разновидность пива  появилась в 1959г., когда  была особая система розлива пива  в барах, которая придавала пиву  не только особый мягкий  вкус и кремовую шапку пены, но и  фирменные пузырьки,  бегущие сверху вниз. 

Отличительной особенностью пива долгое    время являлся жжёный аромат, который  получался из-за использования жареного  ячменя. На протяжении многих лет отстоявшееся пиво смешивали со свежесваренным, что придавало резкий молочный привкус и характерную пену. Позже компания Гиннесса отказалась от смешивания отстоявшегося и свежесваренного пива, и теперь для создания пены при разливе пиво обогащают азотом.

Чтобы налить  правильную пинту,  надо потратить 119,5 секунд. В пинте «Гиннесса» всего 198 килокалорий - меньше, чем в апельсиновом соке или обезжиренном молоке.

 "Kilkenny" / "Килкенни" (Ирландия) 

 kilkennyКрепость — 4,2%

 Плотность — 10%

 Это ирландский кремовый эль, который варится с 1710 года в    аббатстве Св. Франциска в городе Килкенни на самой старой  действующей пивоварне в Ирландии. Kilkenny (“Cill Chainnigh”) в  переводе с гаэльского языка означает “Церковь Каниса”. В состав эля Kilkenny входят натуральные  ингредиенты: вода,  ячмень, хмель,  дрожжи. Особый  рубиново-красный  оттенок напитка достигается за  счет прожаренного  ячменя.Кремовый эль Kilkenny  обладает хорошей    консистенцией и имеет чистый вкус.Чтобы ощутить  его утонченный  вкус, эль  необходимо охладить до  температуры +8+12  градусов.

 "Smithwick’s Pale Ale" / "Смисвикс Пэйл Эль" (Ирландия)

Smithwick
   Крепость — 4,5%

   Плотность — 10,6%

  Аббатство Св. Франциска в Килкенни (осн.в1231) является отправной  точкой в истории этого эля. Именно там монахи стали варить пиво,  впоследствии ставшее легендарным элем Smithwick`s. В 1710 Джон  Смисвик основал небольшую пивоварню на территории этого  аббатства. В те времена католикам запрещалось иметь собственное  производство, но Джон втайне начал варить собственный эль. Его  потомок Эдмонд Смисвик начал экспорт эля в Англию и впервые внедрил инновации на производстве.  "Smithwick`s Pale Ale" мгновенно тает во вту, словно паутинка и имеет в своем составе минимальное количество спирта и низкую плотность. Вкусовые качества ни с чем несравнимы, оригинальны и чаруют своей пикантностью и совершенством. С каждым днем любителей этого напитка становится все больше и больше.

 "Affligem Blond Ale" / "Аффлигем Блонд Эль" (Бельгия)

data-pivo-affligem-500x500  Крепость — 4,7%

  Плотность — 11,5%

   Affligem Blonde Ale — классический светлый аббатский эль, прозрачный,    мягкий  и слегка горьковатый.

  История Affligem началась в 1074 году: 6 раскаивающихся в своих деяниях    рыцарей основали Аббатство недалеко от местечка Аффлигем (Бельгия).  На ранних этапах существования Аббатства эль, сваренный на его территории,  использовался исключительно для своих собственных нужд. Чуть позже этим  элем стали угощать путников — как известно, употребление сырой воды  в те времена было сопряжено с риском получения заболеваний (холера и т.д.)

     Спустя почти десять столетий, в ходе Второй Мировой Войны промысел  пострадал, поэтому монахи решили перенести производство в более удаленный  от границ регион. Сегодня эль Affligem производится по лицензии, выданной  Аббатством, на одной из близлежащих пивоварен. Эль производится на основе  древнего рецепта, который бережно передавался из поколения в поколение  служителями монастыря. 

   Belhaven / Бэлхевен (Шотландия)

xq7im8tu Пивоварня Belhaven считается одной из самых старинных пивоварен на    территории не только Шотландии, но всей Великобритании. Считается, что  варить пиво там начали еще в 1719 году. В музее пивоварни до сих пор  хранятся официальные документы о налогах. Основателем пивоваренного  завода Belhaven является Джон Джонстон, который прибыл в район Данбар с  юга. На протяжении нескольких столетий завод Belhaven стремительно  расширялся. К 2005 году Belhaven представлял собой крупную пивоварню,  которая, несомненно, не могла остаться в тени от крупных «акул»  алкогольного бизнеса. В том же году крупнейшая компания Greene King  приобрела пивоварню Belhaven за 187 млн. футов, сделав ее своим  дочерним предприятием. Однако за Belhaven осталась пивоварня и  несколько самых известных производимых ею наименований пива. 

   В 1950 году для пивоварни был придуман отличительный товарный знак — Belhaven Bill — большой рыбак в рыболовной амуниции на фоне гавани в Данбаре. Кстати, название Belhaven переводится как "красивая гавань". Невзирая на годы, Belhaven продолжает производить все тот же ассортимент продукции — эли высочайшего качества, сваренные по старинным рецептам. 

 "Belhaven Scottish Stout" / Белхэвен Скотиш Стаут

  Belhaven_scottish_stout  Крепость — 7%

    Плотность — 14%

  Это насыщенное, плотное пиво темно-рубинового цвета, в аромате которого  преобладают традиционные для классических стаутов нотки: жженый солод с    оттенками кофе и шоколада. Однако Belhaven Scottish Stout отличается от большинства  образчиков стиля более выраженным дымным ароматом.

   Во вкусе жженые солода, кофе с молоком и немного горького шоколада. Присутствует и "дымная" составляющая, которая, появляясь во вкусе, уступает в послевкусии место карамельному оттенку и жженой горечи.

 "Old Speckled Hen" / Олд Спеклд Хэн (Англия)

  Morland

    Крепость — 5,3%

   Плотность — 12,4%

     Город Эбингдон находится на юге Англии, в графстве Оксфордшир. В мире    пивоварения он хорошо известен: пивоварня Morland's была основана в 1711  году, в 1863-м она выросла в пивоваренный завод, действующий и поныне.  Пиво Old Speckled Hen (дословно -«старая рябая курица») обязано своим  названием ветхому полуразвалившемуся автомобилю MG (Morris Garage. —  Ред.), разрисованному в крапинку, который отправлялся от пивоварни и  курсировал по всему Эбингдону, рекламируя местное пиво. Old Speckled Hen — светлое пиво. Во вкусе солод приятно контрастирует с дрожжами. Также ощущаются нотки миндального ореха. В аромате уравновешены солод и хмель. Пена «жемчужная» (с пузырьками газа), плотная, стойкая.    Old Speckled Hen обладает очень приятным, богатым вкусом и очень легко пьется. Его глубокий янтарный цвет и превосходный фруктовый аромат дополняются изысканным сочетанием солодовых привкусов. 

 "EDELWEISS WEISSBIER" / Эдельвейс Вайсбир (Австрия)

 3451654  Крепость — 5,2%

   Плотность — 12,3%

    Родиной пива Edelweiss является Австрия. Впервые оно было    сварено в 1986 году на австрийской пивоварне Kaltenhausen, и уже  тогда благодаря своему отменному и насыщенному вкусу данный  напиток завоевал большую популярность. Пиво было названо в  честь горного альпийского цветка эдельвейс, который считается  символом природы. Пиво Edelweiss было отмечено на конкурсе качества напитков  «DLG»,где было удостоено золотой медали.
 На сегодняшний день данная марка пользуется большим спросом не  только у себя на родине, но и во всем мире. Результат такого успеха  - это неизменные традиции, использование современных технологий пивоварения и высококачественного сырья.

    ЭДЕЛЬВЕЙС ПШЕНИЧНОЕ - высококачественный, премиальный, нефильтрованный пенный напиток. Его отличает слабая хмелевая горчинка и достаточно богатый, но весьма ненавязчивый букет. При изготовлении используется уникальная специфика пивного сусла, наряду с добавлением особого штамма дрожжей, варится пиво из традиционного ячменного, но также и пшеничного солода, в количестве, не меньше 45 процентов. В процессе приготовления не проходи фильтрацию и пастеризацию.

 HARP / Харп (Ирландия) 

 HarpLagerLogo Крепость — 5,2%

  Плотность — 12,3%

    HARP имеет мягкий вкус и солодовый аромат. Оно несколько  напоминает лучшие немецкие сорта типа «Лагер», но по вкусу  менее горькое. Для его приготовления используются лучшие сорта  ирландского солода, чешский жатецкий хмель и чистейшая вода  озера, наполняемого горными источниками. «Harp» славится своим  освежающим вкусом и чистым золотым цветом. Пиво Harp Lager  впервые было сварено в 1960 году компанией  Guinness,  производителем всемирно известного одноименного    стаута.     Своим  появлением Harp Lager обязан тенденцией роста на  территории послевоенной Ирландии популярности лагеров, которые  импортировались из континентальной Европы. Местные  производители пива, которые долгое время специализировались на  производстве исключительно элей, отреагировали на эту тенденцию  налаживанием выпуска собственных лагеров, подобных  континентальным образцам. 

 Компания Guinness пригласила этой целью известного немецкого мастера-пивовара Германа Мюндера и переоборудовала одну из своих пивоварен, находящуюся в Дандолке, согласно технологическим особенностям производства лагеров. Компания рассматривала несколько вариантов названия для своего первого лагера, в частности Atlas, Cresta и Dolphin, однако остановила свой ​​выбор на названии Harp (то есть арфа, лира). Это название происходит от лиры ирландского короля Бриана Боройме, которая вместе с листком клевера является одним из символов Ирландии и к тому времени уже использовалась в эмблеме торговой марки Guinness. В 1961 году был образован консорциум из нескольких ирландских и британских пивоварен, который занимался совместным производством и продвижением пива Harp Lager, получив соответствующее название Harp Lager Ltd. Со временем состав участников этого консорциума несколько раз менялся.

 В 1964 Harp Lager, который до того продавался исключительно в бутылках, начал разливаться в кеги для продаж на разлив в заведениях общественного питания.

 "Rouge de Bruxelles" / Руж де Брюссель (Бельгия)

   Крепость — 5,2%, Плотность — 12,3%

    Бельгийская пивоварня Lefebvre занимается    производством эксклюзивных сортов пива. Имея  за плечами опыт пивоварения шести поколений, Brasserie  Lefebvre известна всему миру и поставляет на экспорт  80% своей продукции.Семейная пивоварня Lefebvre (Лефебвр) уже хорошо известна своим, ставшим  почти  легендарным, Blanche de Bruxelles (Бланш де Брюссель), в логотипе которого знаменитый Manneken Pis .Но  теперь на Российском рынке появился еще один примечательный сорт от пивоварни Lefebvre – крепкий и  ароматный Rouge de Bruxelles . Это крепкий красный сорт Rouge de Bruxelles (Руж де Брюссель), родом из  провинции Валлонский Брабант (Бельгия). Пиво обладает весьма сильным характером (алк. 8%), но при этом его  цвет и аромат намекают на утонченность и деликатность. . Rouge de Bruxelles можно пить как в качестве  аперитива, так и сочетать с едой, в особенности, с десертами.

 Hacker - Pschorr / Хакер-Пшорр (Бавария)

 hackerpschorrlogo Пивоварня Хакер-Пшорр (Hacker-Pschorr) – одна из  крупнейших пивоварен со старинными традициями. Марка пива  Хакер-Пшорр (Hacker-Pschorr ) начала свою историю в 1417 году  с небольшой семейной пивоварни, которая с течением времени  превратилась в крупнейшую компанию по производству  высококачественного пива. Йозеф Пшорр (Josef Pschorr) — это единственный пивовар,  чей бронзовый бюст удостоился чести быть помещенным в Зал  славы «Румесхалле» в Мюнхене («Ruhmeshalle München»), среди  бюстов выдающихся исторических личностей, деятелей науки, искусства, военачальников и государственных деятелей баварского происхождения. Но, отдавая должное «королю мюнхенских пивоваров», благодарные потомки не менее чтят и основателя этой пивоварни — виноградаря Хакера. Равноценность заслуг подчеркивается и двойным названием, и логотипом компании, состоящим из двух равных по форме и размеру, накрепко соединенных гербов семейств, которые венчает шлейф, воплощающий «небеса Баварии».  Вековые традиции пивоварения, верность земле и надежность – это те ценности, которые поддерживает Hacker-Pschorr, уважая громкое имя семьи. Для пивоварни пиво, безусловно, стоит на первом месте, но осознание того, что оно – часть родины, ко многому обязывает.

 "Hacker - Pschorr Munchner Killerbier  ANNO 1417" /Хакер-Пшорр Мюнхенское Погребное с 1417 

   Крепость — 5,5%, Плотность — 12,5%

 Нефильтрованное пиво янтарного цвета, содержащее только натуральные  ингредиенты, среди которых пряные дрожжи, придающие этому сорту  характерный  вкус с легкими нотками хмеля и фруктов.

 Гордость Лондона

  Fullers_logo_400x400Англия середины XVII века - это первая буржуазная революция общеевропейского масштаба, Оливер Кромвель, свержение феодальной монархии, завоевание Ирландии... Лихие и великие времена! Однако даже такие грандиозные события не могли отвлечь англичан от любимого занятия - посидеть с друзьями в пабе за кружкой-другой старого доброго эля. Вот в такой обстановке однажды, более чем 350 лет назад, в западном предместье Лондона, Чизвике, начала работу пивоварня Griffin («Гриффин»). Долгие годы пивоварня была неким компактным семейным предприятием с устоявшейся клиентурой, и хозяев это вполне устраивало. Но в начале XIX века дела пришли в упадок, и надо было срочно искать партнера, готового вложить деньги в общий бизнес. И такой человек вскоре нашелся: им стал Джон Фуллер. В 1845 году на базе пивоварни Griffin была образована компания Fuller Smith & Turner (Фуллер, Смит энд Тёрнер).

  Fuller Smith & Turner сегодня - это процветающая компания, во владении которой находятся несколько заводов, более 360 пабов и баров, шесть отелей и почти два десятка гостиниц, расположенных по всей Англии. В активе компании 12 пивных брендов, которые множество раз получали награды на внутренних и международных выставках, а марка London Pride была дважды (в 1979 и 1995 году) удостоена звания Champion Beer of Britain («Пиво - чемпион Британии»), присуждаемого на ежегодном Большом Британском Пивном Фестивале. Подобного результата нет больше ни у одной компании Великобритании. Продукция Fuller Smith & Turner экспортируется в 35 стран, расположенных на пяти континентах. Эти победы стали реальностью благодаря тому, что четко соблюдается основная миссия компании: всегда и везде быть эталоном Качества, высококлассного Сервиса и Гордости за свою работу.

Fuller's London Pride

 

LondonPride_-_fullers  Крепость — 4,7%

  Плотность — 12,0%

  Настоящий английский эль London Pride по праву можно назвать «Гордость Лондона». London Pride - лидирующий в Великобритании премиальный эль, неоднократный победитель британских и международных пивных конкурсов и фестивалей. Пиво обладает насыщенным золотистым цветом, тонким сбалансированным букетом ароматов ирисовой патоки и хлеба с чуть заметной примесью цитрусов, а наличие хмеля придает букету легкий, пряный оттенок. Во вкусе доминируют карамельные и ирисовые тона с легким оттенком грейпфрута и хмельной горчинкой, благодаря чему послевкусие становится очень легким и освежающим.

В 1698 году Ричард Марш, мэр города Фавершем, строит пивоваренный завод прямо над скважиной с артезианской водой на Корт Стрит. В 1727 году Ричард умирает, пивоваренный завод переходит к его вдове Марии, а затем к их дочери Сильвестр, которая умирает в 1741 году, в возрасте всего 24 лет. Пивоварня переходит к Самуилу Шеферду (Samuel Shepherd) - отпрыску знатной семьи Шеферд, которой и принадлежали земли, на которых стояла пивоварня. С ростом города начинает развиваться и пивоварня, в дело отца включаются его сыновья, Джон и Джулиус. Компания начала покупать пабы, в 1789 году был приобретен паровой двигатель, впервые за пределами Лондона пивоварня перешла от «живого» труда к механическому.

 В 1819 году компанию возглавляет Генри Шеферд, внук Джулиуса. В зависимости от сотрудничества и объединения с другими компаниями пивоварня несколько раз меняла название, пока в в 1864 году в компанию не пришел 28-летний Перси Биль Ним (Percy Beale Neame) и название завода приобрело окончательное название - Shepherd Neame & Co. В 1877 году Перси становится единоличным владельцем пивоварни, через 10 лет к нему присоединяются его старший сын Гарри и его братья Артур и Алик. Этот союз дает мощный толчок развитию пивоварни, начинается производство вин и крепких алкогольных, к 1913 году компания владеет уже 85 пабами. В 1914 году компания Shepherd Neame становится акционерным обществом, акционерами становятся все 10 детей Перси. Семейное дело живет и развивается, передаваясь от одного наследника к следующему, к 1991 году пивоварня владеет более 250 пабами на территории всей Англии Сегодня уже пятое поколение семьи Ним в лице Роберта Нима и его сына Йонатана владеет пивоварней.

Spitfire Ale

 Spitfire Крепость — 4,7%

  Плотность — 12,0%

  Своё название получил в честь истребителей времён Второй мировой войны, которые охраняли воздушное пространство Великобритании от немецких атак. Впервые его сварили в 1990 году в ознаменование 50-летия Битвы за Британию. С тех пор этот эль получил широкую известность и даже внесен Евросоюзом в охраняемый перечень наименований продуктов питания и напитков.

«Спитфаер» - светлый эль с хмелевым акцентом, легкий и полный, с живым, сухим вкусом и горчинкой в послевкусии. Он придется по вкусу всем любителям ароматного, сухого, хмелевого пива.  Хорошо сбалансированный сорт, который отлично утоляет жажду. В Британии очень часто его заказывают с блюдами из морепродуктов, и, особенно, часто под оленину.

Collins Imperial Stout

В 13 веке, когда Бартон, что означает «фермерский край», был присоединен королем Генри I к владениям королевских лесных угодий, место стало называться Бартонвуд, что дословно можно перевести как «лес среди ферм». В наше время Бартонвуд знаменит большим количеством пивоварен. Примечательно, что старые пивоварни соседствуют с недавно организованными. Из небольшого фермерского поселения, состоящего в 13 веке из нескольких домов, Бартонвуд вырос в известный в Северной Англии центр пивоваренной и сельскохозяйственной промышленности. Район Бартонвуда, где находится пивоварня Thomas Hardy Burtonwood Ltd, называется Collins Green. Работа большинства жителей Collins Green уже несколько веков связана с производством пива. Как часто бывает, пиво, производимое на небольшой пивоварне, очень популярно среди местных жителей. С середины 19 века одним из популярных сортов пива среди жителей Бартонвуда стал Стаут Collins Imperial Stout. 

Collins

Название Collins связано с местом производства, а Imperial напоминает нам о том, что исторически Бартонвуд являлся частью королевских лесных угодий. Collins Imperial Stout воплотил в себе богатый опыт пивоваров Бартонвуда. Стаут готовится методом верхового брожения. При разливе пива в бочки используется газ из смеси углекислого газа и азота. Наличие «смешанного» газа в Collins Imperial Stout обеспечивает лавинообразный эффект при наливе этого вкусного стаута в стакан. Процесс оседания пены происходит в течение 2 минут.

  

Copyright © 2012 Union Jack Pub's

Google+